俗话说“热在三伏，冷在三九”，一年中最寒冷的时段当是“三九天”和“四九天”。冬日的寒冷让人开始寻找暖身的方法，有人穿上袄，有人披上貂，有人吃火锅，有人钻被窝，而这些都比不上喝一杯热饮，足以暖胃、暖心。

黑糖珍珠奶茶

黑糖珍珠奶茶是奶茶界的“扛把子”，弹嫩的黑珍珠，浓香的奶茶，每一颗、每一口都让人有着极强的满足感;特别是珍珠的嚼劲，吃起来有种特别解气的快感，让人欲罢不能。

主料：木薯淀粉、黑糖、牛奶

辅料：清水、红茶

步骤：1.制作黑糖珍珠奶茶木薯淀粉是必需，不能用其他淀粉代替;黑糖可用红糖代替;牛奶可用全脂或者脱脂牛奶;选用锡兰红茶可以使口感和香气更佳;

2.锅中加凉水，放黑糖，煮至黑糖融化;将木薯淀粉倒入水中，用搅拌棒迅速搅拌均匀，使淀粉成为一个有黏性的淀粉团;如果呈现浆状，要继续小火加热搅拌使其成面团;

3.将搅拌好的黑糖木薯面团取出放在操作台上，晾一分钟后反复揉搓，使其成为光滑的面团;将面团搓成长条，揪一小块，在手掌里揉成如豌豆大小的小球，即为“黑糖珍珠”;

4.将“黑糖珍珠”入凉水锅，大火煮开后转小火，保持小沸状态;另起锅倒入纯牛奶，加5克红茶，小火煮开，勺子时常搅动，防止糊底，煮至牛奶变为浅咖啡色即可关火;

5.准备杯子，将红茶叶过滤掉，加入煮好的珍珠，一杯香气四溢的黑糖珍珠奶茶即制作完成。

红酒煮茶

红酒煮茶，顾名思义就是热的红酒，但并不是把红酒热一热就可以，通常要加上苹果、橙子、肉桂、丁香等配料一起煮。配料并不绝对，可以根据自己的喜欢调整配料。

主料：红酒

辅料：雪梨、苹果、肉桂粉、白糖

步骤：1.将准备好的食材全部清洗干净，放置在操作台;雪梨和苹果可以用盐搓一搓冲洗干净，晾干水分;

2.苹果切成薄片，雪梨切厚片;梨子个头不大的话可以直接切成厚圆片，然后再用去核器将果核去掉;

3.切好的水果片放进小锅内，加入糖和肉桂粉，肉桂跟桂皮不一样，千万不要放错，糖不是必须的，对于喜欢甜一点的朋友来说，加一点会更好喝;

4.红酒用一般的红酒就可以;锅中放入红酒，煮开后转小火煮几分钟;水果煮软就可以关火，把热酒倒在杯子里，水果捞在小碟里面，有吃有喝，还真是舒服;

5.热红酒本身不需要煮很久，小火加热就可以;把酒煮沸后几分钟，酒精可以挥发一部分，喝起来挺舒服。

雪梨胖大海果茶

冬季天气干燥，又忍不住经常吃辣，嗓子总是容易不舒服，这个时候可以煮点雪梨胖大海茶。雪梨润肺，陈皮、胖大海化痰止咳，红枣、枸杞补血清肝，隔两天喝上一次，润肺抗燥很舒服。主料：雪梨

辅料：胖大海、枸杞、红枣、陈皮、菊花、冰糖步骤：1.将准备好的食材冲洗干净，晾干备用;雪梨去皮去核，切成长块，方便炖煮;陈皮、雪梨、胖大海是主要食材，其他材料可以酌情增减;

2.锅中加水，放入雪梨、红枣、胖大海、陈皮和冰糖;冰糖的量可以根据个人口味适量增减;加入材料后，大火煮开，后转小火煮15分钟左右，即可闻到香气;

3.当陈皮、胖大海香气四溢时，即可加入菊花和枸杞，继续煮3分钟后关火，静置入味，等待其慢慢变温;

4.待其稍变温，可以过滤，也可以不过滤直接饮用;雪梨经过炖煮后变得甜软，可以食用;红枣、枸杞也可以吃掉，不要浪费;

5.润肺抗燥的雪梨胖大海果茶配上一小份蛋糕点心，是这个冬季让人最惬意的下午茶。

茶冻菠萝汁

菠萝汁酸甜可口，直接喝非常好喝，但是使其搭配花茶更别有一番风味。也可以做些茶冻，加入菠萝汁中，口感更丰富。

主料：菠萝汁

辅料：雪菊、白凉粉

步骤：1.准备好食材，准备做茶冻。用5克雪菊(或其他茶叶如红茶)放入茶壶，冲入滚烫的开水，盖上盖子泡20分钟;

2.取200毫升茶汤，加入10克白凉粉，搅拌均匀;

3.后将其倒入锅中，煮沸，煮到锅边冒小泡即可，煮时需要不停地搅拌，以防止糊底;

4.煮好的茶倒入垫了保鲜膜的方形容器中，晾凉后冷藏1小时左右，其实白凉粉常温下就能凝结，放冰箱是为了凉爽;

5.将凝结的茶冻和奶冻切成均等的小方块，放入喜欢的杯子，倒入菠萝汁，最后可以用柠檬做装饰，一杯好喝的茶冻菠萝汁就做好了;

6.做好的茶冻菠萝汁可以放入冰箱冷藏，也可以加入一些冰块，饮用起来口感更佳。

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