“绿苗中央厨房”守护学生舌尖安全

发布时间：2023-03-15 15:46:39 来源:消费质量网

遂宁市绿苗餐饮服务有限公司（以下简称绿苗餐饮）总投资1亿元，在遂宁高新区食品产业园建成的绿苗中央厨房，通过食材统一采购、菜品统一生产、成品统一配送经营模式，为全市的学校、机关事业单位、企业配送新鲜、健康的餐食，保障“舌尖上的安全”。

(资料图)

项目背景

通过调研发现，当前各企事业单位自建自营食堂，导致出现采购成本高、人力成本高、物流成本高等“三高”现象，并且要占用较大的建筑面积，才能满足职工就餐。

另一方面，现在“朝九晚五”的家长占据大多数，进而出现“接送安全保障难、午托用餐难、食品安全管控难、社会交通难”的四难现象，因此很多家长和学校教职员工，渴望学校集中解决中午用餐。

2011年，国家首次提出“中央厨房”食品加工新概念。中央厨房具有集中采购、统一生产加工、重视产品检验、统一包装、延长产品保存期、综合信息处理等功能，能够使产品质量、服务统一，使有限的人力、财力、物力运用现代的科技设备最大限度地提高生产销售效率。中央厨房的运营能够有效缓解“四难”和“三高”难题。

规划建设情况

据绿苗餐饮有关负责人介绍，“绿苗中央厨房”项目注册成立于2017年12月，2018年3月动工修建，2019年7月3日厂房完工，2019年9月3日厂房开始运营。

“绿苗中央厨房”总投资1亿元，拟建设学生营养餐生产区域及生鲜净菜、卫星厨房综合生产区域，总建筑面积13000余平方米；目前已建成一期学生营养餐生产区域7100余平方米并开始运营。公司邀请国内一流中央厨房设计团队规划设计，规范建设原料冷库（荤）、常温库、蔬菜加工区、肉类加工区等16个功能区域，配备天叶、乐鹰等品牌中央厨房设备。

在建的二期综合生产区（生鲜净菜、线上线下精品餐、半成品制作），专业服务于学生营养餐、企事业团餐、大型活动餐等餐饮配送，并展开多元化业务发展，如卫星厨房、智慧+生鲜净菜物流配送服务。目前厂房建设已完成，正进行内部区域装修设计。

运营情况

“绿苗中央厨房”与遂宁市船山区、经开区、安居区共13所学校达成合作协议，并购买18辆汽车自建物流配送体系提供营养餐配送服务，单餐服务人数达21000余人。借助“绿苗中央厨房”，绿苗餐饮承接了2020年遂潼徒步大赛、2021年龙舟赛及2021年农民工技能大赛工作餐及2021遂宁文明卫生城市复检交警执勤工作餐配送服务，得到用餐团体的一致认可。

“‘绿苗中央厨房’不仅可以满足当地广大企事业单位和学校师生就餐需求，还能有效解决交通拥堵、午间休息、家长接送、家庭教育等诸多问题，通过上级主管部门的考核，确认公司能够担负起为中小学生提供营养午餐的使命。”绿苗餐饮相关负责人介绍说，自建成并投入运营以来，“绿苗中央厨房”坚持品质化、标准化、安全化，打造名符其实的营养餐、安全餐、放心餐工程，为每一个老师和学生提供安全、营养、实惠、便捷的服务。

公司愿景

绿苗餐饮坐落于遂宁高新区“东盟食品产业园”，拥有生产、现场服务员工各100余名。主要经营业务为：学生营养餐配送服务；企事业单位团餐配送服务；学校、企业食堂托管服务；生鲜净菜配送服务；卫星厨房服务；高端坝坝宴服务；家宴厨师服务等。目前公司已通过ISO质量、环境、职业健康三大体系认证及食品安全、HACCP体系认证。

绿苗餐饮积极学习进步，加强细节管理，加大投资力度，希望在政府的大力支持下，力争在5年内成为遂宁市的明星企业、四川省的明星餐饮示范企业、全国领先的团餐企业。

编辑：孙家钰校对：张可审核：申涵兮

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