糙米跟大米哪个比较好

发布时间：2023-07-30 13:01:33 来源:南方养生网

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糙米和大米哪个好消化

大米好消化。

糙米外层有含油质的米糠，很快会变质。糙米是稻谷的自然型态。如果经过碾磨，除去外壳、糠和胚芽，就只留下内层的白色米粒。通常，业者会在成品中添加营养剂，以弥补加工过程中流失的养分。白米基本上就是一种淀粉。加工过程中失去了纤维丰富的外层后，淀粉更容易被人体吸收:“稻米的外层可以延缓人体消化系统的消化酶进入淀粉部分。因此，和白米相比，糙米也能延缓糖分进入血液的过程。”

燕麦米和糙米哪个好

根据台湾食药署资料显示，每100克的燕麦就含有8克的膳食纤维，比起每100克的香蕉只有克的膳食纤维多了将近5倍。而且燕麦中的膳食纤维，多半是水溶性，能够增加粪便体积，也能稳定血糖和降低胆固醇，以及具有健胃整肠的效果，同时还可保护血管和心脏。另外，燕麦中也含有-葡聚糖，根据刊登于《免疫学期刊》的研究表示，-葡聚糖的抗癌作用不仅仅是吞噬肿瘤细胞，也能调节淋巴系统、中性粒细胞和自体NK细胞的活性，提高病人本身抗癌能力。

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