“因守艺而传承”——御食园是老北京宫廷御食的「守创」者

发布时间：2023-05-04 12:51:02 来源:今报在线

从康熙年间的“魏记”作坊，到皇帝御赐的“御食”，再到后面由曹振兴董事长及创始人团队创立的“御食园”。经过百年的发展，改变的是时代环境，不变的是对老北京宫廷御食技艺的传承和守护。

御食园不仅是以“御食”为名，更是承继了老北京宫廷御食的匠心和底蕴，在高速发展的现代社会，续写着老北京宫廷御食的魅力。

2001年曹振兴董事长及其创始人团队，以传承发扬中华饮食文化为己任，以“御食”为名，承习“魏公”之匠心匠艺，秉承对特色食品独特的理解和创新务实的实干精神，短短几年间成为北京特色食品企业发展中极为迅猛的先锋企业。

如今，在当前消费升级与国潮复兴的市场环境之下，传统文化又重新回到了大众视野。越来越多的人除了关注产品之外，更关注产品背后蕴含的文化。

作为中国传统文化的传承者和创守者，御食园不仅有茯苓饼这样的大师级“非遗美食”，更是在传统的基础上改良创新。多年来，御食园累计完成50余项各类项目的研究与开发，上市新产品达300余种，获得30项发明和实用新型专利授权。

目前，御食园拥有300多个宫廷御食产品、囊括7大品类。其中，御食园牌冰糖葫芦、北京果脯、茯苓夹饼、驴打滚、艾窝窝、麻团、甘栗、大黑豆、蜜麻花、京八件、豌豆黄、山楂糕、羊羹、小甘薯等20种产品被授予“中华名小吃”称号。御食园京八件、京味伴手礼被评为“北京金牌旅游食品”，御食园老北京十三绝荣获“中国特色旅游商品大赛金奖”。

20多年来，御食园以匠心固守宫廷御食传统工艺，以恒心制作地道的传统京味、正典御食，让传统的味道散发出全新的光芒，只为使其成为中国味道的代表。

如今的御食园不仅荣获多项荣誉奖项，在市场中更是收获了消费者的众多好评。正是因为匠心的传承和恒心的坚守，让御食园成为了老北京宫廷御食的典范品牌、北京特色伴手礼代表品牌。

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